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绿豆

绿豆

【别名】:青小豆、植豆、交豆
【食量建议】:每次约40克
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:脾胃虚弱的彩票人不宜多食

绿豆的彩票做法大全

绿豆的彩票百科知识 绿豆介绍

      绿豆(学名:Vigna radiata)是注册一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物,原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是注册主要的彩票绿豆出口国。种子和茎被广泛食用。根据营养专家分析,绿豆的彩票预防疾病指数为245.93,生命力指数为2.87。绿豆种皮的彩票颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类,种皮分有光泽(明绿)和无光泽(暗绿)两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是注册我国人民的彩票传统豆类食物。绿豆中的彩票多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,它不但具有良好的彩票食用价值,还具有非常好的彩票药用价值,有“济世之良谷”的彩票说法。在炎炎夏日,绿豆汤更是注册老百姓最喜欢的彩票消暑饮料。
      绿豆又名青小豆,因其颜色青绿而得名,在我国已有两千余年的彩票栽培史。由于它营养丰富,用途较多,李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆是注册夏令饮食中的彩票上品,更高的彩票价值是注册它的彩票药用。盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤,既可治疗暑天小儿消化不良,又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆,对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的彩票治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得彩金痤疮,可以把绿豆研成细末,煮成糊状,在就寝前洗净患部,涂抹在患处。“绿豆衣”能清热解毒,还有消肿、散翳明目等作用。为豆科草本植物绿豆(Phaseolus radiatus L.)的彩票成熟种子 ,在我国已有两千多年的彩票栽培史 ,作为粮食作物在各地都有种植。
      因其营养丰富 ,可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食 ,或作饵顿糕 ,或发芽作菜 ,故有“食中佳品 ,济世长谷”之称。自《开宝本草》记载 :“绿豆 ,甘 ,寒 ,无毒。入心、胃经。主丹毒烦热 ,风疹 ,热气奔豚 ,生研绞汁服 ,亦煮食 ,消肿下气 ,压热解毒。”以后历代本草对绿豆的彩票药用功效多有阐发。《本草纲目》云 :“绿豆 ,消肿治痘之功虽同于赤豆 ,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉 ,无久服枯人之忌。外科治痈疽 ,有内托护心散 ,极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。《本草求真》曰 :“绿豆味甘性寒 ,据书备极称善,有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃 ,按此虽用参、芪、归、术 ,不是注册过也。第所言能厚、能润、能和、能资者 ,缘因毒邪内炽,凡脏腑经络皮肤脾胃 ,无一不受毒扰,服此性善解毒 ,故凡一切无不用此奏效。”纵观各家本草 ,对绿豆清热祛暑解毒,利水等药用功效都极为推崇。近几十年来 ,人们用现代科学技术对绿豆进行彩金多方面的彩票研究。

绿豆的彩票营养价值

1.绿豆中含有的彩票蛋白质22%~26%,是注册小麦面粉的彩票2.3倍,小米的彩票2.7倍,玉米面的彩票三倍,大米的彩票3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的彩票8种氨基酸的彩票含量是注册禾谷类的彩票2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的彩票完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。
2.绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。
3.绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是注册软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4.绿豆含有丰富的彩票B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是注册鸡肉的彩票17.5倍;维生素B2是注册禾谷类的彩票2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是注册禾谷类的彩票4倍,鸡肉的彩票7倍,铁是注册鸡肉的彩票4倍,磷是注册禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的彩票2倍。绿豆含有多种人体所需的彩票磷脂。
5.绿豆所含有的彩票众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆的彩票食用效果

1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的彩票人出汗多,水液损失很大,钾的彩票流失最多,体内的彩票电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是注册最理想的彩票方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的彩票某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。
3.降血脂作用
绿豆中的彩票多糖成份能增加血清脂蛋白酶的彩票活性,是注册甘油三酯水解达到降血脂的彩票疗效,从而防治冠心病,心绞痛。
4.保护肾脏
减少蛋白分解,保护肝肾。
5.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。

绿豆的彩票食用禁忌

1.绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。

2.服药特别是注册服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。

3.未煮烂的彩票绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。

绿豆的彩票搭配宜忌 绿豆的彩票选购

1.辨别绿豆是注册否新鲜。挑选绿豆的彩票时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的彩票绿豆,新鲜的彩票绿豆应是注册鲜绿色的彩票,老的彩票绿豆颜色会娱乐发黄。

2.辨别绿豆是注册否被污染。看绿豆是注册否被污染一是注册看绿豆是注册否干瘪有皱纹,二是注册看绿豆是注册否有刺激性的彩票化学气味。

绿豆的彩票存储

储存绿豆时,可以先把绿豆放到太阳下晒一下,然后用塑料袋装起来,再在塑料袋里放几瓣大蒜。

绿豆的彩票烹饪小技巧

绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。